DSC_0008

Nu är snart den stora dagen här. Ja faktiskt så är den här redan imorgon men det är inte förens på lördag som Mini firas. Jag hade tänkt kalasa till det lite smått imorgon också…MEN…jag måste arbeta fastän att jag egentligen är ledig. Jag hade verkligen sett fram emot morgondagen med lillfian. Jag hade tänk att hon skulle få bestämma aktiviteter under dagen, vad vi skulle äta och så hade jag tänkt att vi skulle ge oss iväg till en leksaksaffär där hon skulle få välja ut en leksak helt på egen hand. Det hade verkligen varit en mor-och-dotter-dag…eller rättare sagt en skämma-bort-dottern-dag. Det blir inte alltid som man tänkt sig men det kommer säkert bli en fin dag för lilla fröken ändå. På kvällen är det i alla fall bestämt att vi ska äta våfflor och DET…ja det tycker hon om.

Nu är jag i alla fall i full fart med att baka alla dessa olika kakor till kalaset på lördag. I helgen bakade jag kladdkakemuffins som jag ska spritsas med frosting på dagen D. Jag har faktiskt provsmakat en och de är väldigt mumsiga måste jag säga.

Kladdkakecupcakes

Receptet ger 12 st normalstora eller sex stora cupcakes

Ingredienser:

50g smör – 1 dl ljus sirap – 2 ägg – 2 dl socker – ½ tsk vaniljpulver – 2 dl mjöl – 1 dl kakao – 1 tsk bakpulver – 1 nypa salt – 100 g ljus eller mörk choklad (använd din favorit)

Gör så här:

Förbered och ta fram 12 formar och en muffinsplåt – Smält smöret och häll i sirap – Rör försiktigt ihop ägg och socker. Det ska inte bli fluffigt. Häll i smörblandningen och rör om – Blanda vaniljpulver, mjöl, kakao, salt, och bakpulver i en skål. Rör sedan försiktigt ner mjölblandningen i smeten. Blanda inte för mycket – Smält chokladen i ett vattenbad och häll denna i smeten. Rör om med en slev så att allt blandas – Fyll nu formarna med 2/3 smet – Grädda i ugn på 175 grader i ca 16 minuter (Recept av sockerrus)

Tips: Bakestore har så otroligt fina cupcakesformar. De jag använt hittar ni här!

 DSC_0023DSC_0016DSC_0051DSC_0032DSC_0094