Det är inte varje dag som man äter glass till frukost. Tidigare har det inte varit något att föredra men nu när det kommit nyttigare varianter så kan man äta det till frukost med gott samvete.

Den här nyttigare varianten på glass gör man hemma själv. Den kallas nicecream och kan varieras i många olika smaker. Idag gjorde jag och Mini en avokado och spenatglass. Jag måste säga att den blev jätte god…annorlunda men god. Receptet har ni här nedanför.

• 2 bananer (frysta i skivor)
• 1 avokado
• 1 påse babyspenat (à 65 g)
• 125 g fryst, tärnad mango
• 1 dl växtbaserad yoghurt (t ex Soygurt eller Havregurt)

1. Mixa frysta bananskivor med urkärnad och urgröpt avokado, babyspenat och mango i en matberedare eller blender.
2. Tillsätt växtbaserad yoghurt och fortsätt mixa till en slät och fluffig glass.
3. Lägg genast upp i 2 glas eller skålar (för 2 port).
4. Topping: Toppa gärna med god mysli, nötter eller något annat som du tycker om.

Mini tycker tycker verkligen om nicecream gott och det bästa är att jag kan ge henne det med gott samvete.